Brokoli Filizi : Sulforaphane Sulforaphane brokoli filizlerinde en yüksek konsantrasyonlara sahip bir fitokimyasaldır. Sulforaphane, sinir sistemini birçok hastalığa ve toksine karşı koruma ve çok sayıda yaygın hastalıkların semptomatik yükünü azaltma kabiliyetine büyük umut vaat eden güçlü bir antioksidan ve anti-enflamatuar fitokimyasaldır. Brokoli filizlerinde sulforaphane miktarının brokoli çiçek tablasındakine oranla 20-50 kat daha fazla olduğu bulunmuştur. […]
Yazar Arşivleri: Mustafa Yörük
04
Eki
Eki
-Tiroid bezi boynun tabanına yakın konumda kelebek şekline benzeyen bezdir.Vücutta neredeyse her hücreyi etkileyen hormonların salgılanmasında görevlidir.Bu hormonlar aracılığıyla vücudun metabolik süreçlerini etkiler ve vücudun enerji kullanma şeklini düzenler. -Yapılan araştırmalara göre kadınlarda erkeklere nazaran 12 kat daha fazla tiroid bozukluğuna rastlanıyor. -Hipotiroidi ise tiroid bezinin az çalışmasına bu nedenle tiroid hormonlarının(T3-T4) kanda yeterli bulunmaması […]
Fermantasyon işlemi yapılmış besinler beslenme açısından güzel bir adımdır. Kurubaklagiller protein içeriği yüksek oldukça besleyici ve sağlıklı besin grubudur, bitkisel proteinin yanı sıra karbonhidrat ve posa da içermektedir. Yüksek posa içeriği sayesinde birçok hastalığa karşı da koruyucu etki göstermektedir. Kurubaklagiller doyurucu ve uzun süre tok tutucu besin grubu olmakla birlikte mutlaka beslenmemizde yer vermemiz gereken […]
30
Eyl
Eyl
Lektin protein yapıda ve bağlayıcı özelliği ile tanınan bir maddedir. Bazı bilim adamları lektinlerin, böcekleri uzak tutmak için bitkilerde bir savunma şekli sunduğuna inanırlar. Tahılların immün sistemi diye de bilinir. Bitkileri koruyan bir zırh gibidir. Dış kabukta bulunur. Lektin tüm yaşam formlarında karbonhidratlara bağlanan bir proteindir o nedenle sadece tahıllarda bulunmaz pek çok gıdada yer […]
28
Eyl
Eyl
Eleminasyon diyeti, hastaların belirli yiyeceklere karşı duyarlılıklarının olup olmadığını belirleyen bir test işlevi görür. Başlangıç olarak hastalar, hastalığa sebep olduğundan şüphelenilen yiyecekleri yemeyi bırakırlar. Daha sonra uygun bir süre (çoğunlukla 10-14 gün) hastaların semptomları gözden geçirilir. Önemli bir iyileşme gerçekleşmişse belirli yiyeceklere alerjinin veya toleranssızlığın durumla ilgili olabileceği varsayılır. Bu şüpheli yiyecekler daha sonra diyete […]
28
Eyl
Eyl
Akdeniz diyeti, beş bin yıl veya daha öncesinden beri var olan ve Mezopotamya ile Doğu Akdeniz bölgesinden yayılan bir yaşam tarzıdır. Akdeniz diyeti; meyve ve sebzeler, tam tahıllı besinler, baklagiller, yağlı tohumlar ve zeytin gibi bitkisel besinlerden zengin; balık ve deniz ürünlerinin orta-yüksek düzeyde; süt ürünleri, yumurta, kümes hayvanları ve şarabın orta düzeyde; kırmızı etin […]
18
Eyl
Eyl
Magnezyum, bedensel işlevler için gerekli yaşamsal bir mineraldir. Besinlerdeki magnezyum miktarının yaklaşık % 40- 60’ı vücut tarafından kolay emilmektedir. Vücuttaki magnezyumun 2/3 ü kemiklerde,1/3 ü hücre içinde, çok az bir kısmı ise kanda bulunur. Bu yüzden magnezyumun kanda ölçülmesi her zaman bize doğru bir sonuç vermeyecektir. Magnezyum tetkikleri İdrarda ve hücre içerisinde yapılıp,kişinin genel durumundan […]
13
Eyl
Eyl
DASH diyeti kalp ve damar sağlığını korumak, kan basıncını dengelemek için; porsiyon büyüklüğünü, sağlıklı yiyecekleri tüketmeyi ve doğru miktarlarda besin öğelerini almayı hedefleyen bir diyet şeklidir. DASH kısaltması İngilizce “Dietary Approaches to Stop Hypertension” ifadesinden gelmektedir ve Türkçesi “Hipertansiyonu Önlemek İçin Diyet Yaklaşımları” şeklindedir. DASH diyeti yüksek tansiyonu (hipertansiyonu) önlemek ya da tedavi etmeye yardımcı […]
Çinko; bütün organizmalar için esansiyel olan bir eser elementtir. Ve birçok biyolojik oluşuma katılır. İnsanlarda büyüme ve gelişme önemli oranda çinkoya bağlıdır. Ve bugünlerde çok konuşulan; immun sisteme ikincil etkileri olan çeşitli organ fonksiyonlarını etkileyen 300’den fazla enzimin kofaktörüdür. Çinko doğuştan gelen bağışıklık hücrelerinin ve nötrofillerin gelişimi için çok önemlidir. Çinko yetersizliğinde makrofaj, fagositoz (hücre […]
15
Ağu
Ağu
Malzemeler 1 su bardağı kinoa 8-10 adet çeri domates 1 adet maydanoz 10-15 adet çiğ badem 1 yk zeytinyağı Yapılışı Önce kinoaları haşlıyoruz. Daha sonra sırayla diğer malzemelerimizi ekliyoruz ve kısırımız hazır. Beslenmenizde yeni lezzetlere yer veriniz. Bu fit tarifleri siz de çok seveceksiniz.